Zentralheizungs- und Lüftungsbauer/innen montieren verschiedenste Wärme-, Kühlungs- und Lüftungsanlagen und -geräte sowie Energiegewinnungsanlagen. Sie bauen Luftkanäle und Rohrleitungssysteme auf und installieren diese. Dazu bearbeiten sie Rohre, zum Beispiel durch Biegen oder Ausweiten, und verschweißen, verlöten oder verschrauben sie. Außerdem überprüfen sie die Funktion von Steuer- und Regeleinrichtungen und messen Emissionswerte. Alle Anlagen werden von ihnen reguliert, gewartet, repariert und gepflegt.

Gas- und Wasserinstallateure fertigen Rohrleitungsanlagen, bauen sie zusammen und installieren sie. Sie stellen Anlagen und Geräte der sanitären Haustechnik und Gasheizungsanlagen auf, schließen sie an und regulieren sie. Neben ihrer Hauptaufgabe, dem Rohrbau und dem Einbau sanitärer Einrichtungen, gehören zunehmend auch Aufgaben im Bereich alternativer Energiequellen und Energieeinsparungsmöglichkeiten zu ihrer Tätigkeit. So installieren sie zum Beispiel auch Solaranlagen. Außerdem führen sie entsprechende Wartungs- und Reparaturarbeiten durch.

Gas- und Wasserinstallateure arbeiten vor allem in Handwerksbetrieben, z.B. in Klempnereien und im Heizungs- und Klimaanlagenbau, aber auch in Unternehmen der Gas- und Wasserversorgung sowie der Haus- und Versorgungstechnik. Sie werden dabei an ständig wechselnden Arbeitsorten, überwiegend an Baustellen (Rohbauten) und im Außendienst beim Kunden vor Ort, und in der Werkstatt eingesetzt.

Produktionsanlagen in der chemischen Industrie oder Kraftwerke benötigen oft ein komplexes Rohrleitungsnetz. Anlagenmechaniker/innen der Fachrichtung Versorgungstechnik stellen solche Rohrleitungssysteme vor allem für die Versorgungs- und Verfahrenstechnik aber auch haustechnische Anlagen her. Dafür schneiden sie Rohre, Bleche und Profile mit Maschinen oder von Hand, verformen sie und fertigen, falls sie nicht auf Normteile zurückgreifen können, die benötigten Teile, beispielsweise bestimmte Abzweigstücke. Sie bearbeiten meist Metall, zum Teil auch Kunststoff.

Sie montieren die Bauteile vor Ort durch lösbare und nichtlösbare Verbindungen zu Systemen und Anlagen und bauen Armaturen, Filter, Druckregler und sonstige Steuer- und Regeleinrichtung ein. Außerdem wirken sie bei der Isolierung von Rohrleitungen mit. Die Funktionsfähigkeit der Anlagen überprüfen sie zum Beispiel durch Schweißnaht- und Dichtheitsprüfungen und nehmen sie in Betrieb. Zu ihrem Aufgabengebiet gehört auch die Wartung, Instandhaltung und Sanierung von Rohrleitungssystemen.

Anlagenmechaniker/innen der Fachrichtung Versorgungstechnik arbeiten vor allem im Anlagen- und Rohrleitungsbau zum Beispiel für die chemische Industrie, für Unternehmen der Ver- und Entsorgung, der Energieerzeugung, der Nahrungs- und Genussmittelindustrie sowie der Kälte- und Klimatechnik. Sie sind sowohl in Werk- und Montagehallen als auch auf wechselnden Montagebaustellen, zum Teil im Freien tätig.